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操作程序
原料:选择三种果肉颜色的紫薯:紫色果肉、橙色果肉、黄色果肉
工艺流程
将3种原料紫薯清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎(测水分)→包装
①清洗:一定清洗干净,关系到产品的终质量。
②去皮:用竹刀将甘薯的外皮去净,尤其是紫薯表皮凹陷部分。
③切片或丝:将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。
④护色:用食盐配制成0.5%的溶液,将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。
⑤干燥:用烘干设备干燥,以保证产品的卫生,并注意温度,一般在45~50℃之间,干燥时间可根据薯片、丝的大小确定,使终水分在6%以下。
⑥粉碎、包装:将干燥后的紫薯,用锤片式粉碎机粉碎,使紫薯粉的细度在80目左右。
斤。在封垄前,结合中耕,追施结薯施,紫红薯每亩穴施45%复合肥20-25公斤。禁氯重钾硫酸钾10公斤兑水50公斤喷施。每隔7—10天喷一次,连喷2-3次。紫红薯为忌氯作物,禁用含氯化肥。还富含硒元素和花青素。紫薯在,国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。紫薯的产季从9月开始,供货时间有限。而紫薯全粉克服了紫薯的产季限制,大幅延长了紫薯食品生产企业的生产周期。紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的营养成分外。
紫薯粉系选用新鲜优质的紫薯,经去皮,干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质:蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯粉,其色泽,香气,滋味,口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。
北海海城乐农食品有限公司是生产 南瓜粉的专业厂家,我公司本着“质量di yi,服务至上”的经营宗旨,重视科技创新,始终认为:科学技术是di yi生产力。本公司拥有一批高技术、高素质的员工队伍,以对产品高度认真负责的态度,精益求精、一丝不苟的工作作风,地出色完成客户对我们的要求,我公司生产的 南瓜粉受到用户一致好评。
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午餐:梅子紫薯饭
材料:紫薯100克,梅子10颗,糙米90克,玉米碎10克。
做法:紫薯去皮切丁,糙米洗干净。将紫薯丁、梅子、玉米碎、糙米放入电饭煲里煮熟即可。
效果:紫薯、糙米、玉米碎都含有大量的纤维素,帮助消化,有效吸附油脂,有很强的饱腹作用。
晚餐:紫薯蔬菜豆浆汤
材料:紫薯50克,芋头100克,马铃薯100克,南瓜150克,豆浆500毫升,水600毫升,糖适量。
做法:紫薯、芋头、马铃薯、南瓜去皮切小方块。在锅里倒入1大汤匙油,然后加入切好的材料,拌炒均匀,再倒入水,用大火煮开。然后改为中小火煮到所有材料熟软,然后加入豆浆煮2分钟在加入糖调味即可。
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